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レーズン酵母150g リスドール300g 塩6g 砂糖6g モルトパウダーひとつまみ

300℃に余熱して220℃8分200℃15分


焼いた後のパチパチっていう天使の拍手が聞こえてきません。。。emoticon-0107-sweating.gif

でも、すごく膨らみました。
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emoticon-0137-clapping.gif自分で拍手しておこう!(笑)







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by luckypet | 2011-04-30 00:58 | パン | Comments(2)

ヨーグルト酵母パン

レーズン酵母が起きるのを待つ間、ヨーグルト酵母でパンを焼いてみました。
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クルミがたっぷり100g入っています。
とっても美味しく焼けましたが、生地がやっぱり流れてしまいます。もっとこんもりと膨らんでほしいのに…
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先生におたずねしたら、酵母がビンの中で元気よく醗酵してストンと落ちたタイミングで使わないとパンの醗酵時に力が出なくて時間がかかりすぎ、結果、生地がゆるんで天板の上でダラリと広がってしまうんですよ…と。

あ~、なるほど、楽健寺酵母の時に教わったのと原理は一緒なんですね。

またリベンジします。






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by luckypet | 2011-04-22 09:34 | パン | Comments(4)

あぁぁ~…大失敗の巻

天然酵母で作るパンは、とっても時間がかかります。

一次発酵が半日かけて終わり、ベンチタイムの後…成型して二次発酵を待つうちにちょっと眠くなってきました。


やばいかなぁ?  とは思ったんです。

でもあと一時間だし、余分にキッチンタイマーもセットしてたらいいかな、、、、と、


つい、

っていうか、「ちょっとだけ!」とゴロリと横になってしまったんです。

なんと、まぁ、うたた寝が本気寝になってしまうとは。

恐るべし、ホットカーペット。


朝まで寝てしまいました。当然醗酵器のタイマーは切れていましたが、カピカピに乾燥していなかったのだけは救いでした。


スライムみたいにデロンデロンの生地になっていました、ひょぇ~~emoticon-0104-surprised.gif

ぶどうパンです。
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大好きなキャラウェイシードをたっぷりいれてみました。e0014000_0342125.jpg
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どちらも円盤みたい!!
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小麦の香りはすっ飛んでしまいましたが、酸っぱくなってしまうことなく、干しぶどうとキャラウェイシードに助けられて味はまぁまぁでした。

成功して入ればどんなだったかなぁ~?と期待は膨らむばかりです。

なので、残った液種からもう一度元種を起こして、再挑戦するつもりです!emoticon-0133-wait.gif








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by luckypet | 2011-04-21 00:34 | パン | Comments(2)

チャレンジ!

オーガニックでノンオイルコーティングの干しブドウが手に入ったので、レーズン酵母にチャレンジしました。

レーズンを仕込んで待つこと5日…シュッワ~と甘酸っぱい香りの液種が完成しました。
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次に、国内産小麦と塩ひとつまみ加えて元種起こしをします。
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二日目、さらに液種と粉を同量と、塩ひとつまみ加えます。

三日目、もう一度同じことを繰り返して…
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これで、モコモコと盛り上がるようになったら(明日か明後日には)元種の完成となる予定!









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by luckypet | 2011-04-18 01:26 | パン | Comments(2)
その間にも、天然酵母を起こしたり、桜をみたり、、と、色々あったのですが、


今日は、三男の保育園時代の友人のお母さんと、共通の友人のお母さんとの三人でお茶を飲んだ話です。

一人が、いつもこのブログを見てくれているそうで、面白い!と言ってくれます。

二人とも私が片付けが苦手な事をよく知っていて、
「なんで片付けられないのか」だとか「物が多すぎる」だとか、まぁ、好きなように言ってくれるわけですが…

・・・当たってるだけに反論のしようがない。ヘ(´o`)ヘ とほほ

で、ブログの写真を見る限りでは「人が変わったのか?」と思うくらいきれいな家にすんでいそうに見えるらしい(笑)


そりゃあなた、写真を取る時は、、、まわりのゴチャゴチャをズズ~~ィとファインダーから外せばいいことなんでして、

な~~~んも私は変わっていないわけでありんす。



で、今日は、久しぶりにお茶しようと言うことになりまして、
近所のケーキ屋さんで待ち合わせて、ケーキセットをいただきながら息子たちの話やダイエットの話、健康の話しなどで盛り上がったわけであります。
(フリードリンクなので、お代わりしつつ延々と、3時間余り話しこみました。)

んで、最後の方でブログの話がでて、「あっ!また写真を撮り忘れた~~~」と、

まぁ、食べ物ネタでは大抵が食べることに夢中になっているため、写真はあとの祭りでして、、、


今日は友人の所望でその残骸をUPいたします。

あえてピンボケの店内。。。このむこうにケーキのショーウィンドウがあります。
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お茶を何杯お代わりしたやら(笑)この間に私はコーヒーも2杯飲んでます。
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ピーチクパーチク、女三人寄れば…話は尽きません(笑)
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S.Mちゃん、どう?  眠いけど約束通りアップしましたよ~。ご期待に添えまして?
これこれ、ブログなんか見てないで、仕事しぃや!emoticon-0136-giggle.gif






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by luckypet | 2011-04-18 01:02 | 友人・遊び | Comments(0)

春らしく…

チーズをさくらの型で抜いてみました。emoticon-0115-inlove.gif
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さくら餡パンも季節限定ですね。
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Wエッグはパン教室の先生に教えていただきました、人気商品です。
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昨日は午後から急に冷たい風が吹き出し 雨まで降ってきたよ。
ブルブルッemoticon-0156-rain.gif







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by luckypet | 2011-04-12 09:46 | パン | Comments(4)

アレルギー

十年以上も前も前から気になっていた歯ぐきの炎症…
最近範囲が広がってきたので受診した。

いや、もう以前から2~3軒、歯科のハシゴをしてアレルギーじゃないかって言われてるんだけど、

どうやらやっかいな病名がつきそうだ…


口腔外科で細胞検査をしてもらうように、と紹介状を手渡された。

掌蹠膿疱症の時のような見えるところではないので気味悪がられることはないが、ブラッシングが痛くて困るだけ。


さぁて、いつ行こうかなぁ?







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by luckypet | 2011-04-12 02:09 | 家族・健康 | Comments(2)
目標数に達しましたので、新たな募集は終了いたしました。
作りかけのもの、出来上がったものは喜んで受けられるそうです。

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募集要項(サイズ、送り先等)はこちらです。











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by luckypet | 2011-04-04 22:12 | 手作り | Comments(2)

春の使者

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不思議なものですね。

義母は、土筆の季節になると、毎日袋一杯に摘んできては爪を真っ黒にしながら楽しそうにハカマを取っていました。

それが、今は息子である夫が土筆摘みを楽しんでいます。

今日は二度目だったのだけど、「いい場所を見つけた!」と興奮気味に帰ってきました。
「来年も絶対あそこに行く!」って、今から鼻息の荒いこと(笑)










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by luckypet | 2011-04-03 21:24 | 料理・おやつ | Comments(2)

落ち着いた先は?

ペット用のコタツ!
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一晩中ここで過ごし まだ出てきません。(笑)


散髪してからというもの、すっかりコタツ犬になったワンコ麗さんは ガメ子には寛容、というか ガウガウ言ってもガメ子が動じない(笑)











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by luckypet | 2011-04-02 00:21 | ペット | Comments(0)

ようこそ おけいんちへ!    


by おけい