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2007年 02月 26日 ( 1 )

仕込み味噌

ふぅ~っ!
今年も味噌を仕込むことができました。(^^)v

今年は味噌用の黒豆が手に入らなかったので、緑豆にしてみました。

緑豆5kg3500円 米麹7kg3500円、極楽塩2kg1600円、雪塩500g2000円、ふた用の酒粕1kg1000円

この材料で、出来上がりは約20kg。
ミネラルたっぷりの、極上味噌が熟成するのは秋以降になります。
楽しみですぅ~!
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by luckypet | 2007-02-26 04:25

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by おけい